Soupe de pommes de terre et chou à l'albanaise
Wikibooks (anglais), contributeurs · importée de Wikibooks (anglais)
Soupe albanaise de chou, de pommes de terre et de betteraves, servie chaude avec de la crème.
Ingrédients
- 5 oignons, râpé
- 14 ½ c. à soupe d'huile de tournesol, ou de margarine
- 9 ½ carottes, finement hachées
- 14 ½ céleris, finement haché
- 5 c. à soupe de farine de blé
- 5 c. à soupe de sauce tomate
- 594 cl de bouillon de viande
- 2140 g de chou blanc, finement haché
- 9 ½ c. à soupe de vinaigre
- 2140 g de pomme de terre, en dés
- 9 ½ betteraves rouges, en dés
- sel au goût
- poivre au goût
- 19 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Étapes — Sans robot
- Faire revenir légèrement 5 oignons dans 14 ½ c. à soupe d'huile de tournesol.
- Ajouter 9 ½ carottes et 14 ½ céleris et continuer à faire revenir.
- Ajouter 5 c. à soupe de farine de blé et continuer à faire revenir.
- Ajouter 5 c. à soupe de sauce tomate et quelques cuillères à soupe de 59 cl de bouillon de viande, petit à petit, en remuant sans cesse. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit prête.
- Porter à ébullition le reste de 534 cl de bouillon de viande et y ajouter 2140 g de chou blanc.
- Ajouter 9 ½ c. à soupe de vinaigre et cuire 15 minutes, puis ajouter 2140 g de pomme de terre et 9 ½ betteraves rouges et cuire encore 5 minutes.
20 min - Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, servir chaud, nappé d'une cuillère de 19 c. à soupe de crème fraîche épaisse par assiette.
L'histoire de la recette
Soupe albanaise (en albanais : supë borsh me patate e lakër).
Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.
Wikibooks (anglais), contributeurs · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler
Importée de Cookbook:Potato and Cabbage Soup (Wikibooks (anglais), liste des auteurs) · modifiée : mise en forme, structurée par IA (claude-sonnet-5-5), quantités reliées aux étapes, traduite de l'anglais par IA