Dans une grande marmite épaisse, chauffer 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter 2 ½ oignons et 2 ½ poireaux. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• 2 ½ c. à soupe d'huile d'olive, extra vierge
• 2 ½ oignons, moyen, haché
• 2 ½ poireaux, blanc et vert clair, émincé, rincé