Dans une grande marmite épaisse, chauffer ½ c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen, puis ajouter ½ oignon et ½ poireau. Cuire en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• ½ c. à soupe d'huile d'olive, extra vierge
• ½ oignon, moyen, haché
• ½ poireau, blanc et vert clair, émincé, rincé