← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Soupe de pommes de terre
Ingrédients
- 60 pommes de terre, pelée, en dés
- 750 cl de lait demi-écrémé
- 10 oignons, gros
- 20 carottes, en dés
- 600 g de beurre, ou margarine
- 750 cl d'eau
- 20 cubes de bouillon de volaille, cube de bouillon de volaille
- ½ c. à café de poivre, noir moulu, selon le goût
- 30 c. à soupe de farine de blé
- 10 c. à soupe de persil, persil séché
- ½ c. à café de thym, séché
Préparation
- Faire cuire 10 oignons dans 600 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Dans une autre marmite, porter à ébullition 60 pommes de terre, 20 carottes, 750 cl d'eau et 20 cubes de bouillon de volaille. Laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter ½ c. à café de poivre.
- Ajouter 30 c. à soupe de farine de blé à l'oignon cuit pour obtenir une pâte, puis incorporer 750 cl de lait demi-écrémé. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
- Ajouter le mélange de pommes de terre et de carottes. Incorporer 10 c. à soupe de persil et ½ c. à café de thym, puis chauffer à cœur. Servir chaud.