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Soupe de poulet au riz et aux pommes de terre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 20 min · cuisson 2 h 20

Ingrédients

• 4 ½ poulets entiers, entier, vidé et nettoyé
• 347 cl d'eau
• 540 g de riz long, cru
• 4 ½ oignons, émincé
• 15 navets, pelés et coupés en dés
• 650 g de sucre
• marjolaine au goût
• piment habanero au goût, au goût
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût
• 8 ½ pommes de terre, blanches, pelées, en quartiers
• 4 ½ c. à soupe de persil, haché
• persil au goût, pour la garniture

Préparation

1. Mettre dans une marmite 4 ½ poulets entiers, 347 cl d'eau, 540 g de riz long, 4 ½ oignons, 15 navets, 650 g de sucre, marjolaine au goût, sel au goût, piment habanero au goût et poivre au goût. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 100 minutes.
2. Ajouter 8 ½ pommes de terre et laisser mijoter encore 40 minutes.
3. Ajouter 4 ½ c. à soupe de persil et rectifier l'assaisonnement.
4. Servir chaud, décoré de brins de persil au goût.