Soupe de tomates aux herbes
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Préparation 10 min · cuisson 30 min
Ingrédients
- 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- 80 g d'oignon, en dés
- 500 g de tomates concassées, en dés
- 44 cl de bouillon de volaille ou de légumes
- 560 g de sauce tomate
- 1 ½ c. à soupe de basilic, frais, ciselé
- 1 ½ c. à café de thym, frais, ciselé
- 1 pincée de poivre
- 2 ½ c. à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
- 6 ½ basilic, feuilles fraîches, en lanières (facultatif)
Étapes — Sans robot
- Dans une casserole de 2 litres, faire revenir 80 g d'oignon dans 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans le colorer.
- Ajouter 500 g de tomates concassées, 44 cl de bouillon de volaille ou de légumes, 560 g de sauce tomate, 1 ½ c. à soupe de basilic, 1 ½ c. à café de thym et 1 pincée de poivre.
- Porter à ébullition.
- Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
20 min - Juste avant de servir, incorporer 2 ½ c. à soupe de vinaigre balsamique si on le souhaite.
- Verser dans des bols et décorer avec 6 ½ basilic.
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