Mettre 12 c. à soupe d'huile d'olive, 4 oignons, 4 gousses d'ail, 1700 g de tomates concassées, 800 g de concentré de tomate, 4 c. à soupe de coriandre, 8 blancs de poulet, 6 l de bouillon de volaille, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 4 piments jalapeños dans une mijoteuse. Cuire à feu doux de 6 à 9 heures.

• 12 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 oignons, haché
• 4 gousses d'ail, hachée
• 1700 g de tomates concassées, en dés
• 800 g de concentré de tomate
• 6 l de bouillon de volaille
• 4 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 8 blancs de poulet, cru, sans peau
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 4 piments jalapeños, épépiné, en dés