Mettre 13 c. à soupe d'huile d'olive, 4 ½ oignons, 4 gousses d'ail, 1840 g de tomates concassées, 870 g de concentré de tomate, 4 ½ c. à soupe de coriandre, 8 ½ blancs de poulet, 6,5 l de bouillon de volaille, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 4 ½ piments jalapeños dans une mijoteuse. Cuire à feu doux de 6 à 9 heures.

• 13 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 ½ oignons, haché
• 4 gousses d'ail, hachée
• 1840 g de tomates concassées, en dés
• 870 g de concentré de tomate
• 6,5 l de bouillon de volaille
• 4 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 8 ½ blancs de poulet, cru, sans peau
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 4 ½ piments jalapeños, épépiné, en dés