Mettre 14 c. à soupe d'huile d'olive, 4 ½ oignons, 5 gousses d'ail, 1980 g de tomates concassées, 930 g de concentré de tomate, 4 ½ c. à soupe de coriandre, 9 ½ blancs de poulet, 7 l de bouillon de volaille, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 4 ½ piments jalapeños dans une mijoteuse. Cuire à feu doux de 6 à 9 heures.

• 14 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 ½ oignons, haché
• 5 gousses d'ail, hachée
• 1980 g de tomates concassées, en dés
• 930 g de concentré de tomate
• 7 l de bouillon de volaille
• 4 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 9 ½ blancs de poulet, cru, sans peau
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 4 ½ piments jalapeños, épépiné, en dés