Mettre 24 c. à soupe d'huile d'olive, 8 oignons, 8 gousses d'ail, 3400 g de tomates concassées, 1600 g de concentré de tomate, 8 c. à soupe de coriandre, 16 blancs de poulet, 12 l de bouillon de volaille, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 8 piments jalapeños dans une mijoteuse. Cuire à feu doux de 6 à 9 heures.

• 24 c. à soupe d'huile d'olive
• 8 oignons, haché
• 8 gousses d'ail, hachée
• 3400 g de tomates concassées, en dés
• 1600 g de concentré de tomate
• 12 l de bouillon de volaille
• 8 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 16 blancs de poulet, cru, sans peau
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 8 piments jalapeños, épépiné, en dés