Mettre 25 c. à soupe d'huile d'olive, 8 ½ oignons, 8 gousses d'ail, 3540 g de tomates concassées, 1670 g de concentré de tomate, 8 ½ c. à soupe de coriandre, 16 ½ blancs de poulet, 12,5 l de bouillon de volaille, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et 8 ½ piments jalapeños dans une mijoteuse. Cuire à feu doux de 6 à 9 heures.

• 25 c. à soupe d'huile d'olive
• 8 ½ oignons, haché
• 8 gousses d'ail, hachée
• 3540 g de tomates concassées, en dés
• 1670 g de concentré de tomate
• 12,5 l de bouillon de volaille
• 8 ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
• 16 ½ blancs de poulet, cru, sans peau
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
• 8 ½ piments jalapeños, épépiné, en dés