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Soupe de tortilla
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive (facultatif)
- ½ oignon, haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 280 g de tomates concassées, en dés
- 130 g de concentré de tomate
- 1 l de bouillon de volaille
- ½ c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
- 1 ½ blanc de poulet, cru, sans peau
- ½ c. à café de sel (facultatif)
- ½ c. à café de poivre, fraîchement moulu
- ½ piment jalapeño, épépiné, en dés (facultatif)
- tortilla croustillante au goût, ou chips de tortilla
- monterey jack râpé au goût, ou autre fromage mexicain
- olive noire au goût, en rondelles
Préparation
- Mettre 2 c. à soupe d'huile d'olive, ½ oignon, 1 gousse d'ail, 280 g de tomates concassées, 130 g de concentré de tomate, ½ c. à soupe de coriandre, 1 ½ blanc de poulet, 1 l de bouillon de volaille, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de poivre et ½ piment jalapeño dans une mijoteuse. Cuire à feu doux de 6 à 9 heures.
- Quand le poulet est cuit, le retirer de la soupe, le hacher grossièrement et le remettre dans la soupe.
- Servir la soupe dans des bols individuels, garnie de tortilla croustillante au goût, de monterey jack râpé au goût et de olive noire au goût.