Soupe des trois sœurs
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Une soupe autochtone classique à base de maïs, de courge et de haricots, les trois piliers de l'agriculture d'Amérique du Nord.
Préparation 20 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 500 g de maïs hominy en conserve, égoutté, blanc ou jaune
- 250 g de haricot vert, équeuté et cassé en morceaux
- 300 g de courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 250 g de pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 125 cl d'eau
- 1 ½ c. à soupe de bouillon de poule en granulés, bouillon de poule en granulés
- 2 c. à soupe de beurre, fondu
- 2 c. à soupe de farine de blé
- ½ c. à café de poivre
- sel au goût, au goût
Étapes — Sans robot
- Dans une grande marmite, mettre 500 g de maïs hominy en conserve, 250 g de haricot vert, 300 g de courge butternut et 250 g de pomme de terre.
- Ajouter 125 cl d'eau et 1 ½ c. à soupe de bouillon de poule en granulés.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
10 min - Dans une poêle à part, fondre 2 c. à soupe de beurre et y incorporer 2 c. à soupe de farine de blé en fouettant. Verser ce mélange dans la soupe.
- Passer à feu moyen et cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 5 minutes.
5 min - Assaisonner avec ½ c. à café de poivre et sel au goût.
- Servir la soupe, éventuellement garnie d'herbes fraîches.
L'histoire de la recette
La soupe des trois sœurs est une recette autochtone classique, nourrie du folklore des trois aliments de base des cultures autochtones d'Amérique du Nord : le maïs, la courge et les haricots. Cette soupe copieuse et délicieuse rend hommage au riche patrimoine et aux traditions agricoles des communautés autochtones. Elle est délicieuse seule ou servie avec du pain frais.
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