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Soupe des trois sœurs
Ingrédients
- 1750 g de maïs hominy en conserve, égoutté, blanc ou jaune
- 880 g de haricot vert, équeuté et cassé en morceaux
- 1050 g de courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 880 g de pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 438 cl d'eau
- 5 ½ c. à soupe de bouillon de poule en granulés, bouillon de poule en granulés
- 7 c. à soupe de beurre, fondu
- 7 c. à soupe de farine de blé
- ½ c. à café de poivre
- sel au goût, au goût
Préparation
- Dans une grande marmite, mettre 1750 g de maïs hominy en conserve, 880 g de haricot vert, 1050 g de courge butternut et 880 g de pomme de terre.
- Ajouter 438 cl d'eau et 5 ½ c. à soupe de bouillon de poule en granulés.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
- Dans une poêle à part, fondre 7 c. à soupe de beurre et y incorporer 7 c. à soupe de farine de blé en fouettant. Verser ce mélange dans la soupe.
- Passer à feu moyen et cuire jusqu'à ce que la soupe épaississe, environ 5 minutes.
- Assaisonner avec ½ c. à café de poivre et sel au goût.
- Servir la soupe, éventuellement garnie d'herbes fraîches.