Soupe double aux pois

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• Sans robot

−21 personnes+

Préparation 20 min · cuisson 1 h · repos 6 h

Ingrédients

• 660 g de pois à œil noir, secs
• 2630 g de petits pois en conserve, boîte, avec son eau
• 16 oignons, petits, hachés
• 10 ½ carottes, moyennes, en dés
• 10 ½ céleris, hachées
• 66 cl d'huile d'olive
• sel au goût, selon le goût

Étapes — Sans robot

1. Faire tremper 330 g de pois à œil noir pendant 6 heures.
   360 min
2. Faire bouillir 330 g de pois à œil noir dans une casserole non couverte, dans environ un demi-litre d'eau, pendant 35 minutes.
   35 min
3. Séparément, faire revenir 16 oignons, 10 ½ carottes et 10 ½ céleris dans 66 cl d'huile d'olive.
4. Ajouter les pois à œil noir avec leur eau de cuisson aux légumes.
5. Ajouter 2630 g de petits pois en conserve avec l'eau de la boîte.
6. Saler selon le goût avec sel au goût.
7. Laisser mijoter 20 minutes.
   20 min
8. Mixer au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

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