Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 1750 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 700 g de stockfish (morue séchée) et 5 ½ cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 1750 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 700 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 10 ½ cubes d'assaisonnement