Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 2500 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 1000 g de stockfish (morue séchée) et 7 ½ cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 2500 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 1000 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 15 cubes d'assaisonnement