Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 2880 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 1150 g de stockfish (morue séchée) et 8 ½ cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 2880 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 1150 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 17 ½ cubes d'assaisonnement