Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 4000 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 1600 g de stockfish (morue séchée) et 12 cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 4000 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 1600 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 24 cubes d'assaisonnement