Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 4380 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 1750 g de stockfish (morue séchée) et 13 cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 4380 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 1750 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 26 ½ cubes d'assaisonnement