Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 4880 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 1950 g de stockfish (morue séchée) et 14 ½ cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 4880 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 1950 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 29 ½ cubes d'assaisonnement