Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 5250 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 2100 g de stockfish (morue séchée) et 16 cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 5250 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 2100 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 31 ½ cubes d'assaisonnement