Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 5380 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 2150 g de stockfish (morue séchée) et 16 cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 5380 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 2150 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 32 ½ cubes d'assaisonnement