Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 5630 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 2250 g de stockfish (morue séchée) et 17 cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 5630 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 2250 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 34 cubes d'assaisonnement