Cuire la viande assortie et le stockfish assaisonnés avec 6000 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), 2400 g de stockfish (morue séchée) et 18 cubes d'assaisonnement. Réserver le bouillon.

• 6000 g de viande assortie (chèvre, bœuf, tripes), chèvre, bœuf, tripes
• 2400 g de stockfish (morue séchée), trempé
• 36 cubes d'assaisonnement