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Soupe épicée aux pois chiches

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 48 personnes · préparation 20 min · cuisson 5 min

Ingrédients

• 10800 g de pois chiches
• 480 cl de lait de coco
• 300 cl de bouillon de poulet, pauvre en sel
• 144 cl de salsa, du commerce
• 18 c. à café de garam masala
• 12 c. à café de gingembre moulu
• 24 c. à soupe de concentré de jus de pomme surgelé
• 72 cl de coriandre, feuilles tassées
• 72 cl de yaourt nature, pour la garniture (facultatif)
• 72 cl d'oignon vert, finement émincés (facultatif)

Préparation

1. Mixer 10800 g de pois chiches, 480 cl de lait de coco, 300 cl de bouillon de poulet, 144 cl de salsa, 18 c. à café de garam masala, 12 c. à café de gingembre moulu, 24 c. à soupe de concentré de jus de pomme surgelé et 72 cl de coriandre dans un blender jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. Verser dans une grande casserole ou une cocotte et porter à frémissement.
3. Laisser frémir 4 à 5 minutes en remuant souvent, pour que les saveurs se mêlent. Servir avec 72 cl de yaourt nature et 72 cl d'oignon vert si vous le souhaitez.