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Soupe froide au concombre et au babeurre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 26 personnes · préparation 30 min

Ingrédients

• 8 concombres, de serre
• 163 cl d'oignon vert, en morceaux
• 244 cl de babeurre
• 41 cl de crème liquide
• 3 ½ c. à soupe d'estragon
• 3 ½ c. à soupe de jus de citron
• 1 ½ c. à soupe de sucre
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Éplucher 4 concombres.
2. Couper 4 concombres en dés d'environ 0,6 cm.
3. Hacher finement 163 cl d'oignon vert.
4. Mélanger le tout avec 244 cl de babeurre, 41 cl de crème liquide, 3 ½ c. à soupe d'estragon, 3 ½ c. à soupe de jus de citron, 1 ½ c. à soupe de sucre, sel au goût et poivre au goût.