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Soupe froide au concombre et au babeurre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 3 personnes · préparation 30 min

Ingrédients

• 1 concombre, de serre
• 19 cl d'oignon vert, en morceaux
• 28 cl de babeurre
• 5 cl de crème liquide
• ½ c. à soupe d'estragon
• ½ c. à soupe de jus de citron
• ½ c. à soupe de sucre
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Éplucher ½ concombre.
2. Couper ½ concombre en dés d'environ 0,6 cm.
3. Hacher finement 19 cl d'oignon vert.
4. Mélanger le tout avec 28 cl de babeurre, 5 cl de crème liquide, ½ c. à soupe d'estragon, ½ c. à soupe de jus de citron, ½ c. à soupe de sucre, sel au goût et poivre au goût.