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Soupe froide au concombre et au babeurre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 11 personnes · préparation 30 min

Ingrédients

• 3 ½ concombres, de serre
• 69 cl d'oignon vert, en morceaux
• 103 cl de babeurre
• 17 cl de crème liquide
• 1 ½ c. à soupe d'estragon
• 1 ½ c. à soupe de jus de citron
• ½ c. à soupe de sucre
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Éplucher 1 ½ concombre.
2. Couper 1 ½ concombre en dés d'environ 0,6 cm.
3. Hacher finement 69 cl d'oignon vert.
4. Mélanger le tout avec 103 cl de babeurre, 17 cl de crème liquide, 1 ½ c. à soupe d'estragon, 1 ½ c. à soupe de jus de citron, ½ c. à soupe de sucre, sel au goût et poivre au goût.

L'histoire

L'aneth peut remplacer l'estragon.

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