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Soupe froide au concombre et au babeurre

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 16 personnes · préparation 30 min · cuisson 0 min

Ingrédients

• 5 concombres, de serre
• 100 cl d'oignon vert, en morceaux
• 150 cl de babeurre
• 25 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe d'estragon
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de sucre
• sel au goût, au goût
• poivre au goût, au goût

Préparation

1. Éplucher 2 ½ concombres.
2. Couper 2 ½ concombres en dés d'environ 0,6 cm.
3. Hacher finement 100 cl d'oignon vert.
4. Mélanger le tout avec 150 cl de babeurre, 25 cl de crème liquide, 2 c. à soupe d'estragon, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de sucre, sel au goût et poivre au goût.

L'histoire

L'aneth peut remplacer l'estragon.

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