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Soupe froide au concombre et au babeurre
Ingrédients
- 7 ½ concombres, de serre
- 150 cl d'oignon vert, en morceaux
- 225 cl de babeurre
- 38 cl de crème liquide
- 3 c. à soupe d'estragon
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 ½ c. à soupe de sucre
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Éplucher 4 concombres.
- Couper 4 concombres en dés d'environ 0,6 cm.
- Hacher finement 150 cl d'oignon vert.
- Mélanger le tout avec 225 cl de babeurre, 38 cl de crème liquide, 3 c. à soupe d'estragon, 3 c. à soupe de jus de citron, 1 ½ c. à soupe de sucre, sel au goût et poivre au goût.
L'histoire
L'aneth peut remplacer l'estragon.