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Soupe froide au concombre et au babeurre
Ingrédients
- 9 concombres, de serre
- 181 cl d'oignon vert, en morceaux
- 272 cl de babeurre
- 45 cl de crème liquide
- 3 ½ c. à soupe d'estragon
- 3 ½ c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de sucre
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Éplucher 4 ½ concombres.
- Couper 4 ½ concombres en dés d'environ 0,6 cm.
- Hacher finement 181 cl d'oignon vert.
- Mélanger le tout avec 272 cl de babeurre, 45 cl de crème liquide, 3 ½ c. à soupe d'estragon, 3 ½ c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de sucre, sel au goût et poivre au goût.
L'histoire
L'aneth peut remplacer l'estragon.