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Soupe froide au concombre et au babeurre
Ingrédients
- 12 ½ concombres, de serre
- 250 cl d'oignon vert, en morceaux
- 375 cl de babeurre
- 63 cl de crème liquide
- 5 c. à soupe d'estragon
- 5 c. à soupe de jus de citron
- 2 ½ c. à soupe de sucre
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Préparation
- Éplucher 6 ½ concombres.
- Couper 6 ½ concombres en dés d'environ 0,6 cm.
- Hacher finement 250 cl d'oignon vert.
- Mélanger le tout avec 375 cl de babeurre, 63 cl de crème liquide, 5 c. à soupe d'estragon, 5 c. à soupe de jus de citron, 2 ½ c. à soupe de sucre, sel au goût et poivre au goût.
L'histoire
L'aneth peut remplacer l'estragon.