Soupe froide au concombre et au babeurre
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Une soupe froide acidulée, rafraîchissante et originale.
Préparation 30 min
Ingrédients
- 3 concombres, de serre
- 63 cl d'oignon vert, en morceaux
- 94 cl de babeurre
- 16 cl de crème liquide
- 1 ½ c. à soupe d'estragon
- 1 ½ c. à soupe de jus de citron
- ½ c. à soupe de sucre
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Étapes — Sans robot
- Éplucher 1 ½ concombre.
- Couper 1 ½ concombre en dés d'environ 0,6 cm.
- Hacher finement 63 cl d'oignon vert.
- Mélanger le tout avec 94 cl de babeurre, 16 cl de crème liquide, 1 ½ c. à soupe d'estragon, 1 ½ c. à soupe de jus de citron, ½ c. à soupe de sucre, sel au goût et poivre au goût.
L'histoire de la recette
L'aneth peut remplacer l'estragon.
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