Soupe froide au concombre et au babeurre
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Une soupe froide acidulée, rafraîchissante et originale.
Préparation 30 min · cuisson 0 min
Ingrédients
- 5 concombres, de serre
- 100 cl d'oignon vert, en morceaux
- 150 cl de babeurre
- 25 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe d'estragon
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de sucre
- sel au goût, au goût
- poivre au goût, au goût
Étapes — Sans robot
- Éplucher 2 ½ concombres.
- Couper 2 ½ concombres en dés d'environ 0,6 cm.
- Hacher finement 100 cl d'oignon vert.
- Mélanger le tout avec 150 cl de babeurre, 25 cl de crème liquide, 2 c. à soupe d'estragon, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de sucre, sel au goût et poivre au goût.
L'histoire de la recette
L'aneth peut remplacer l'estragon.
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