Couper 1880 g de paleron de bœuf et 7 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 4 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 7 ½ oignons. Réchauffer 3,8 l de bouillon de bœuf.

• 1880 g de paleron de bœuf, maigre
• 7 ½ oignons, gros
• 7 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 4 c. à café de graine de carvi
• 3,8 l de bouillon de bœuf