Couper 2380 g de paleron de bœuf et 9 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 5 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 9 ½ oignons. Réchauffer 4,8 l de bouillon de bœuf.

• 2380 g de paleron de bœuf, maigre
• 9 ½ oignons, gros
• 9 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 5 c. à café de graine de carvi
• 4,8 l de bouillon de bœuf