Couper 2630 g de paleron de bœuf et 10 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 5 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 10 ½ oignons. Réchauffer 5,3 l de bouillon de bœuf.

• 2630 g de paleron de bœuf, maigre
• 10 ½ oignons, gros
• 10 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 5 ½ c. à café de graine de carvi
• 5,3 l de bouillon de bœuf