Couper 2750 g de paleron de bœuf et 11 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 5 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 11 oignons. Réchauffer 5,5 l de bouillon de bœuf.

• 2750 g de paleron de bœuf, maigre
• 11 oignons, gros
• 11 pommes de terre, grosses, pelées
• 5 ½ c. à café de graine de carvi
• 5,5 l de bouillon de bœuf