Couper 2880 g de paleron de bœuf et 11 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 6 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 11 ½ oignons. Réchauffer 5,8 l de bouillon de bœuf.

• 2880 g de paleron de bœuf, maigre
• 11 ½ oignons, gros
• 11 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 6 c. à café de graine de carvi
• 5,8 l de bouillon de bœuf