Couper 3000 g de paleron de bœuf et 12 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 6 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 12 oignons. Réchauffer 6 l de bouillon de bœuf.

• 3000 g de paleron de bœuf, maigre
• 12 oignons, gros
• 12 pommes de terre, grosses, pelées
• 6 c. à café de graine de carvi
• 6 l de bouillon de bœuf