Couper 3130 g de paleron de bœuf et 12 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 6 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 12 ½ oignons. Réchauffer 6,3 l de bouillon de bœuf.

• 3130 g de paleron de bœuf, maigre
• 12 ½ oignons, gros
• 12 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 6 ½ c. à café de graine de carvi
• 6,3 l de bouillon de bœuf