Couper 3250 g de paleron de bœuf et 13 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 6 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 13 oignons. Réchauffer 6,5 l de bouillon de bœuf.

• 3250 g de paleron de bœuf, maigre
• 13 oignons, gros
• 13 pommes de terre, grosses, pelées
• 6 ½ c. à café de graine de carvi
• 6,5 l de bouillon de bœuf