Couper 3380 g de paleron de bœuf et 13 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 7 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 13 ½ oignons. Réchauffer 6,8 l de bouillon de bœuf.

• 3380 g de paleron de bœuf, maigre
• 13 ½ oignons, gros
• 13 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 7 c. à café de graine de carvi
• 6,8 l de bouillon de bœuf