Couper 3500 g de paleron de bœuf et 14 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 7 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 14 oignons. Réchauffer 7 l de bouillon de bœuf.

• 3500 g de paleron de bœuf, maigre
• 14 oignons, gros
• 14 pommes de terre, grosses, pelées
• 7 c. à café de graine de carvi
• 7 l de bouillon de bœuf