Couper 3630 g de paleron de bœuf et 14 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 7 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 14 ½ oignons. Réchauffer 7,3 l de bouillon de bœuf.

• 3630 g de paleron de bœuf, maigre
• 14 ½ oignons, gros
• 14 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 7 ½ c. à café de graine de carvi
• 7,3 l de bouillon de bœuf