Couper 3750 g de paleron de bœuf et 15 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 7 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 15 oignons. Réchauffer 7,5 l de bouillon de bœuf.

• 3750 g de paleron de bœuf, maigre
• 15 oignons, gros
• 15 pommes de terre, grosses, pelées
• 7 ½ c. à café de graine de carvi
• 7,5 l de bouillon de bœuf