Couper 3880 g de paleron de bœuf et 15 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 8 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 15 ½ oignons. Réchauffer 7,8 l de bouillon de bœuf.

• 3880 g de paleron de bœuf, maigre
• 15 ½ oignons, gros
• 15 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 8 c. à café de graine de carvi
• 7,8 l de bouillon de bœuf