Couper 4000 g de paleron de bœuf et 16 pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 8 c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 16 oignons. Réchauffer 8 l de bouillon de bœuf.

• 4000 g de paleron de bœuf, maigre
• 16 oignons, gros
• 16 pommes de terre, grosses, pelées
• 8 c. à café de graine de carvi
• 8 l de bouillon de bœuf