Couper 4130 g de paleron de bœuf et 16 ½ pommes de terre en cubes de 1,5 cm. Hacher grossièrement 8 ½ c. à café de graine de carvi au couteau. Émincer finement 16 ½ oignons. Réchauffer 8,3 l de bouillon de bœuf.

• 4130 g de paleron de bœuf, maigre
• 16 ½ oignons, gros
• 16 ½ pommes de terre, grosses, pelées
• 8 ½ c. à café de graine de carvi
• 8,3 l de bouillon de bœuf